Упрощенная HTML-версия
77
транспорт по крови.
Белки являются высокомолекулярными соединениями. Это
полимеры, состоящие из сотен и тысяч аминокислотных остатков –
мономеров. Соответственно и молекулярная масса
белков
находится в пределах 10 000 – 1 000 000. Так, в составе
рибонуклеазы (фермента, расщепляющего РНК) содержится 124
аминокислотных остатка и ее молекулярная масса составляет
примерно 14 000. Миоглобин (белок мышц), состоящий из 153
аминокислотных остатков, имеет молекулярную массу 17 000, а
гемоглобин – 64 500 (574 аминокислотных остатка). Молекулярные
массы других белков более высокие:
-глобулин (образует
антитела) состоит из 1250 аминокислот и имеет молекулярную
массу около 150 000, а молекулярная масса фермента
глутаматдегидрогеназы превышает 1 000 000.
На
рисунке 2.3
показаны уровни организации белковой молекулы.