Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
7. Ауысымына қуаттылығы 45 т ет цехының ІҚМ қайта ӛңдеудің
технологиялық сызбасы, жабық әдіспен қанды жинауды бақылау керек.
Дайын ӛнім саны мен қанды қайта ӛңдегеннен кейін плазма санын есептеу.
8. Ауысымына қуаттылығы 50 т ет цехының ІҚМ қайта ӛңдеудің
технологиялық сызбасы, тушаларға тағамдық қабатты енгізуді бақылау
керек. Дайын ӛнім саны мен қаббатты енгізу арқасында ет санының ӛсуін
есептеу.
9. Ауысымына қуаттылығы 60 т ет, оның ішінде 40 т қой және 20 т
шошқа еті, цехының әмбебап желіде ҰҚМ және шошқалардың қайта
ӛңдеудің технологиялық сызбасы. Таза масса, мал басының санын және
тағамдық қанның санын есептеу.
10. Ауысымына қуаттылығы 55 т ет цехының терідегі шошқалардың
қайа ӛңдеудің технологиялық сызбасы, жоғары жиіліктегі токпен
қатаңдануын есерек керек. Дайын ӛнім санын және субӛнімдік цех үшін
шикізатты есептеу.
Практикалық жұмысқа рұқсат алу үшін қойылатын сұрақтар
1. Қуаттылығына байланысты ет комбинаттарының жіктелуі.
2. Шошқаларды қайта ӛңдеудің түрлері, қайта ӛңдеу тәсілі мен
семіздігіне байланысты дайын ӛнім шығысының мӛлшері.
3. Сиыр және қой етінің шығыс мӛлшері және ұлғайтылған шығыс
мӛлшерлері тәуелді факторларды атаңыз.
4. Малдың қайта ӛңдеудің жалпы технологиялық сызбасы.
5. Цехтың жалпы технологиялық жабдықтарын атаңыз.
Практикалық жұмысты қорғауға арналған бақылау сұрақтары
1.
Сіз кӛрсетіп отырған аппараттық әзірленуде берілген сызбаның
негізгі артықшылықтары мен кемшіліктерді атаңыз.
2.
Сою алдында малды қандай қағидалармен іріктейді? Әр топқа
және семіздік категориясына сипаттама беріңіз.
3.
Сою алдында малдарды қалай дайындайды?
4.
Сіз кӛрсетіп отырған сызбадағы барлық операциялар мен
параметрлер мақсатын атаңыз. Сызбаға сәйкес қай операциялар
механизмделген, ал қайсысы қолмен жасалады?
5.
Сіздің сызбаңыздың механизация және автоматизация деңгейін
қалай жоғарылатуға болады?
6.
Ет ӛндірісінде малды қатаңдау үшін қандай тәсілдер
қолданылады? Олардың артықшылығы мен кемшіліктері.
7.
Малдың тушасынан теріні сапалы сыпыру үшін алдын ала қандай
опрациялар орындалады?
8.
Қандай түсініктерге сәйкес сіз теріні сыпыру үшін қондырғыны
таңдадыңыз?