Упрощенная HTML-версия
285
30
Использование муки зерновых культур при производстве
колбас и полуфабрикатов /В.И. Любченко, Л.И. Лебедева, З.А.
Козина, М.В. Корниенко //Тез. докл. Межд. конф.
«Переработка мяса - технологии настоящего и взгляд в
будущее».- 28-29 сентября, 2000г., С.165-167.
31
Касьянов Г.И. Научные разработки сотрудников кафедры
технологии мясных и рыбных продуктов КубГТУ. В сб. матер.
междунар. интернет-конф. «Инновационные технологии в
пищевой промышленности» Краснодар: КубГТУ, 2011.
/sb062011.pdf.
32
Комплексное масло и полноценный белок из
трехкомпонентного растительного сырья / А.М. Макеев, А.И.
Кремер, В.М. Рубинштейн, П.П. Бабенко // Масложировая
промышленность, 2002г., № 4.
33
Кудряшов Л.С., Войтова И.Г., Ступин А.В. Перспективы
использования
фосфолипидов
с
целью
расширения
ассортимента диетических и лечебно-профилактических
мясных продуктов // Сб. докладов 6-ой междун. науч. конф.
«Биотехнологические
процессы
переработки
сельскохозяйственного сырья», Москва, 2002. С. 191-193.
34
Лисицын А.Б. Мясные продукты функционального
назначения для населения экологически неблагоприятных
регионов /А. Б. Лисицын //Хранение и переработка
сельхозсырья, 2002 . N 9. - С. 9-11.
35
Лисицын А.Б. Функциональные продукты на мясной
основе - путь к оздоровлению населения России /А. Б.
Лисицын, И.М.Чернуха //Мясная индустрия, 2003 . N 1. - С.
12-15.
36
Лищенко В.Ф. Мировые ресурсы пищевого белка
//Пищевые ингредиенты и добавки, 2003, №1, С. 12-15
37
Макурина С.В. Разработка ферментативного способа
получения пищевых волокон и использование их в продуктах
питания. Автореф. диссерт. К.т.н., 2007. 24с.
38
Микляшевски П. Препараты для производства
сырокопчёных колбас /П. Микляшевски, В. Прянишников, В.
Любченко, Т. Коршунова, Й. Тонауэр, А. Ильтяков /Мясной
ряд.–2008. - №1.– С. 38-39.
39
Мирзаева О.А., Полянских С.В. Получение и применение
кератинсодержащего гидролизата пера птицы в производстве