Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
ӘОЖ 663/664 (075.8)
КБЖ 36.92я73
A14
Абжанова Ш.А.
А14 Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
: оқулық /Ш.А.Абжанова –
Алматы: АТУ, 2016. – 228 б.
ISBN 978-601-7166-31-1
Оқулық технологиялық мамандықтарда оқитын студенттерге,
магистранттарға және тамақ ӛндірісінің мамандарына арналған. Оқулықта ет
және балық ӛнімдерінің химиялық құрамы және сипаттамасы, ет және балық
ӛнімдерін ӛңдеу технологиясы, құрал-жабдықтардың сипаттамасы
кӛрсетілген.
ӘОЖ 663/664 (075.8)
КБЖ 36.92я73
Пікір берушілер:
1.
Рскелдиев Б.А. – т.ғ.д, профессор Алматы технологиялық
университетінің Оқу – әдістемелік жӛніндегі проректоры
2.
Мухтарханова Р.Б. – т.ғ.к,
профессор
м.а.
Алматы
технологиялық университетінің Ғылым басқармасы бӛлімінің бастығы.
Алматы технологиялық университетінің оқу – әдістемелік
бірлестігінің ұсынысымен басылымға ұсынылады.
ISBN 978-601-7166-31-1
©Абжанова.Ш.А., 2016
©Байболова Л.К., 2016