Упрощенная HTML-версия
133
основных заменимых аминокислотах может быть принята
следующей (в г/сут): цистина 2—3, тирозина 3—4, аланина 3,
серина 3, глютаминовой кислоты 16, аспарагиновой кислоты 6,
пролина 5, гликокола (глицин) 3.
Заменимые аминокислоты могут превращаться друг в друга.
Все эти взаимопреобразовывания осуществляются через стадию
глутаминовой или аспаргтновой кислот. Преобладают процессы
связанные с образованием глутаминовой кислоты
.
Теоретически можно употреблять в пищу только
глутаминовую
кислоту.
Остальные
аминокислоты
будут
образовываться из нее сами. В организме есть некоторый запас
глутаминовой кислоты для компенсации катаболических состояний
путем синтеза аминокислот, образующихся из этого запаса.
Существует теория, согласно которой незаменимые
аминокислоты тоже способны взаимопревращаться. При этом
незаменимые аминокислоты могут превращаться в заменимые, а
заменимые аминокислоты не обладают способностью к
превращению в незаменимые.
Уникальность глутаминовой и аспарагиновой аминокислот
как раз в том, что для взаимного превращения друг в друга все
заменимые аминокислоты должны превратиться в начале в
глутаминовую или аспарагиновую кислоту. Поэтому и говорят о
том, что они играют интегрирующую роль в азотистом обмене.
Однако эта интегрирующая роль не исчерпывается лишь
компенсацией недополученных с пищей аминокислот. Существует
еще феномен "перераспределения азота в организме". При нехватке