Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі: оқу құралы / Б. Т. Тнымбаева, А. Б. Тоқтамысова.

ӘОЖ 663/664 КБЖ36 Т48 Тагам өнімдерінің қауіпсіздігі оқу кораны Алматы технологиялык, университетінің ҚР БжҒМ РОӘК ОӘБ грифін беру туралы иіешімімен баспага жариялануға усынылган. Хаттама № 10 29.05. 2020 ж. Пікір жазғандар: Ахметсадыков Н.Н. - б.ғл ., «Антиген» ғылыми-ендірістік кәсіпорнынын бас директоры; Сейдахметова З.Ж. — б.ғ.д., Алматы технологиялык университет), «Тағамдық биотехнология» кафедрасының кауым.профессоры; Тулемисова Ж.К. — б.ғл ., Қазақ ¥лттық аграрлық университет) «Биологиялық қауіпсіздіқ» кафедрасының мецгерушісі; Т48 Тнымбаева Б.Т^ Токтамысова А.Б. Тагам онімдерініц қауіпсһдігі: оқу құралы / Б.Т. Тнымбаева, А.Б. Токтамысова. - Алматы: Эпиграф, 2020. — 248 б. ISBN 978-601-263-547-8 Оқу құралында қоректік зат ретінде, сондай-ақ тагам өнімдері мен өидірістік шикізапы ластайтын затгар ретінде дс қарастырылатьш тагам химиясы туралы ақпарат келтірілген. Бұл оқу құралы «Тагам өнімдерінің қауіпсіздігі» екінші басылымы, алдынғы басылымда тек тагам өнімдерінің зертханалык жұмыстары болса, бұл жолы тагам өнімдерініц химиясы және биологиялық құндылықтары туралы мәліметгерімен толықтырылған. Алынатын тагам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін талдауға мүмкіндік беретін зертгеу одістері мен аспаптар туралы да материал мазмұндалган. Бұл оқу құралы «Тамақ өнімдерін өндіру» білім беру бағдарламалар тобының білім беру бағдарламасы бойынша білім алушыларға теориялық жоне тәжірибелік негіздерін танып білуге арналады. ӘОЖ 663/664 КБЖ36 ISBN 978-601-263-547-8 © Тнымбаева Б.Т., Тоқгамысова А.Б., 2020 © Эпиіраф, 2020