60 Глава I. СТРАТЕГИЯ рии; телеиередачи; интерактивная гастрономическая карта России; кулинарные книги-путешествия. Автор и координатор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шановалова поделиласьсвоими планами: «В ближайшее время мы планируем сформировать попечительский совет проекта; создать сдиный институт сертификации регионов-участпиков на основе государственно-частного сотрудничества; создать учсбно-сер- тификационные центры «Гастрономическая карта России» в восьми федералыіых округах; создать цифровую карту региональных про- дуктов и блюд региопальной кухпи по первичному припципу их распространеиия в регионах России и базовых пупктов гастропоми- ческих маршрутов. На карту будут папесены фермы и предприятия по производству продуктов питания, рсстораны и кафе, специализи- рующиеся на региональной кухне, а также маршруты, связываюіцие все эти пункты. Мы также планируем разработать новую систему унифицированных графических символов (пиктограмм) товарных групп как едипой системы ориентации для потребителя». Мобильные фестивали уличной еды — эффективный инструмент увеличения туристского потока в регионы и дополнительный способ продвижения за его пределами. ПРАКТИКА Благодаря работе проекта «Гастрономическая карта России», в период проведения чемпионата мира по футболу ҒІҒА 2018 фут- больные болельщики более чем из 30 стран мира попробовали современные версии аутентичных блюд в формате опе-һапсМоосІ (помещающиеся в одной руке), специалитеты и деликатесы из регионов России. Из коллекции популярных российских блюд и продуктов в формате опе-һапсІ-ТоосІ проекта «Гастрономическая карта России»: • калач чиненый; ■ бургер с волжским судаком; устрицы черноморские, дальневосточные;
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==