pH-SSP..................................................................................................... 130 Combi-SSP............................................................................................... 132 Армейский рацион................................................................................ 134" Охлажденные продукты питания........................................................139 Сырые овощи..........................................................................................140 Блюда, упакованные под вакуумом......................... .........................142 Невидимая технология......................................................................... 146 Продукты питания, полезные для здоровья......................................147 Продукты питания с низким содержанием жираи/или соли ........ 147 Функциональные продукты питания................................................. 149 Упаковывание продуктов питания..................................................... 150 Упаковывание продуктов питания, консервированных с применением барьерной технологии................................................. 150 Упаковывание умеренной интенсивности........................................151 Консервирование продуктов питания в будущем........................... 155 Облучение............................................................................................... 155 Вновь разрабатываемые технологии................................................. 157 Глава VIII ПРИМЕНЕНИЕ В РАЗВИВАЮЩИХСЯ СТРАНАХ.................... 160 Принципы консервирования продуктов питания в развивающихся с транах....................................................................... 161 Продукты питания с промежуточным содержанием влаги...........163 Продукты питания с высоким содержанием влаги..........................168 Новейшие области применения барьерной технологии в развивающихся странах....................................................................... 169 Латинская Америка.................................................................................170 Продукты питания из фруктов............................................................. 173 Рыбопродукты........................................................................................ 193 Мясопродукты....................................................................................... 198 Индия....................................................................................................... 201 Молочные продукты.............................................................................. 207 Продукты питания из зерновых.......................................................... 211 Овощи и фрукты.................................................................................... 214 Продукты питания из мяса птицы......................................................219
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==