ВЕТЕРАН МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РК Является автором более 60 научных трудов. Область научных и профессиональных интересов Яновской Л.В.: •разработкой функциональных мясных продуктов с использованием белковых добавок из местного сырья; •совершенствованием комбинированных мясных продуктов на основе мясо-растительного сырья; •проблемы формирования, прогнозирования и управления характеристиками качества и безопасности мясных продуктов в процессе их изготовления и хранения, проектирование новых видов мясных продуктов в зависимости от их функциональной направленности, •исследование методов и путей прижизненного формирования качества и функциональных свойств мясного сырья, •разработка методологии безопасного продукта гарантированного качества, путем организации и структуризация комплексной системы контроля качества и безопасности мясных продуктов, на основе систематизированных данных по определению рисков и выявлению контрольных критических точек, •научное обоснование режимов технологических процессов переработки мясного сырья, в т.ч. с использованием физических методов обработки, обеспечивающих производство высококачественных мясных продуктов общего, специального и лечебно-профилактического назначений и гарантирующих их безопасность для потребителей. Эл.почта: af.kainar@mail.ru Тел. моб. +7-707-227-67-58 WhatsApp
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==