промышленные предприятия могут, как представляется, быть настолько замкнуты в современной практике производства, что, вполне понятно, сопротивляются вложению необходимых инвестиций и возможности риска, с которым может в их представлении связываться новая, совершенно неизвестная технология. В будущем такая ситуация изменится только тогда, когда учёные, технологи, специалисты по разработке продуктов питания, покупатели-специалисты и т.д. будут трудиться вместе над более крупными, междисциплинарными, проектами с хорошо поставленными задачами и при активном участии всех заинтересованных лиц. Поскольку можно всё чаще наблюдать такое сотрудничество, у внедрения барьерной технологии есть яркое и новаторское будущее. Комбинированные методы обработки, обеспечивающие стабильность, безопасность и качество продуктов питания.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==