> н2с - с н 2 - с н —с о о н с н p o o н2с - с н 2 - с н —с о о н + с н р о о н NH2 NHj При этом титрант - 0,1 М раствор кислоты хлорной в среде ледяной уксусной кислотыпредставляет собой ионную пару из перхлорат иона (сопряженного основания) и иона ацетония (сопряженной кислоты): НС104+ СНзСООН <->■С104* + СНзСООНД Н;С—СН;—СН:—С'ООНСНзСОО- + СЮ4- + СНзСООН:* NH: ->■Н:С—СН:—СН:—СООН СЮ4~ + 2СН3СООН NH3+ Индикатор - кристаллический фиолетовый. Для количественного определения серосодержащих аминокислот используют окислительно-восстановительные свойства. Цистеин и ацетилцистеин определяют йодометрическим методом в кислой среде (обратное титрование): И 2 Н,С— С---- СООН + 12 * | | избыток SH NH, СООН НС-----NH, СООН НС----NH2 + 2HI СН-,— s —s — СН, Затем избыток йода оттитровывают раствором натрия тиосульфата: I2+ 2Na2S20 3= 2NaI + Na2S40 6 Количественное определение метионина проводят в среде фосфатного буферного раствора в присутствии йодида калия. При титровании ОД М раствором йода идет окисление метионина по схеме: NHN H , - I 2H3C - S - C H 2CH2C H - C * I2 ОН S - C H 2- C H j - C H - C ^ он чон 2СНNH, метионин гомоцистеин
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==