Общегрупповая реакция с нингидрином В результате реакции образуется аммонийная соль енольной формы дикетогидринденкетогидринамина, имеющая сине-фиолетовую окраску: Общими для аминокислот являются также реакции декарбоксилирования (при декарбоксилировании глутаминовой кислоты образуется аминалон), окисление до оксикислот, реакция с формальдегидом, используемая в количественном анализе, как вспомогательная для устранения основных свойств аминогруппы и в анализе подлинности аминалона. Частныереакции Дикарбоновая глутаминовая кислота при нагревании с концетрированной серной кислотой дегидратируется с образованием кислоты пирролидонкарбоновой:
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==