Кислоту глутаминовую и метионин получают гидролизом белковых веществ (миозин, казеин, пшеничный глиадин и др.). Синтетический способ получения глутаминовой кислоты проводится аналогично биосинтезу по следующей схеме: СООН СООН NH, 1 11 > О II о - с н—nh2 CHj—CHj—СООН CHj-CHj-COOH а-кетоглутаровая кислота кислота глутаминовая Цистеин получают путем восстановления водородом из цистина, который можно выделить из рогов (6-7%) или волос (13-14%): соон I CH-NH, СООН I CH-NH, [И] Zn сн— s—s—сн2 цистин СООН 2 CH-NH, сн2—SH цистеин Ацетилцистеин получают путем ацетилирования цистеина аминогруппе: по СООН I CH-NH, СН2—SH СН3Сч сн,с соон CH-NH С ! CHj—SH CHjCOOH СН, цистеин уксусный ангидрид ацетилцистеин
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==