Отщепление ионогенного водорода карбоксильной группы придает карбоновым кислотам раздражающее действие и чем выше степень ее ионизации, чем больше она проявляет раздражающее, прижигающее свойство. Степень ионизации зависит от величины и характера радикала, связанного с карбоксильной группой. С увеличением молярной массы радикала константа ионизации падает. Это обусловлено и тем, что с увеличением радикала понижается растворимость. Поэтому в медицине чаще применяются не сами кислоты, а их соли и эфиры, т.к. замещение водорода карбоксильной группы на металл или остаток спирта значительно уменьшает или полностью снимает раздражающее, прижигающее действие. Большинство алифатических карбоновых кислот участвует в метаболизме и играет роль питательных веществ. Физиологическая активность кислот с разветвленной углеродной цепью выше, чем кислот с нормальной цепью. Алифатические карбоновые кислоты малотоксичны, поэтому они широко распространены в живой природе либо в свободном состоянии, либо в виде эфиров и солей. Многие из них входят в состав пищевых продуктов, особенно жиров. В медицинской практике используют соли карбоновых кислотжалия ацетат, кальция лактат, кальция глюконат, натрия цитрат, натрия вальпроат. Получение Калия ацетат получают нейтрализацией уксусной кислоты эквивалентным количеством карбоната калия: СНзСООН + К2СОз -» СНзСООК + н:о +со2т Для получения натрия цитрата нейтрализуют (до слабощелочной реакции) раствор лимонной кислоты: Н ,С -С О О Н H jC—COONa 2 Н О - С - С О О Н + 3 Na; C 0 3 -----------* - 2 НО - C - C O O N a ♦ ЗН гО + З С О , Н ,С -С О О Н H jC—COONa лимонная кислота натрия цитрат Для очистки от лимонной кислоты перекристаллизовывают из этанола. Кальциевые соли молочной и глюконовой кислот получают окислением глюкозы в присутствии соединений кальция. Молочная кислота образуется в процессе брожения глюкозы (или других сахаристых веществ), который протекает под влиянием культур молочнокислых бактерий при 35-45°С. Образующуюся молочную кислоту нейтрализуют, добавляя карбонат кальция:
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==