Способы получения спиртов Спирт этиловый был известен уже в ХШ веке, как продукт образующийся при брожении виноградного сока. Источником получения спирта являются природные продукты, содержащие глюкозу или ее производные (ди- и полисахариды: сахарозу, крахмал, целлюлозу). Способы получения спирта из сырья, содержащего крахмал заключается в запаривании измельченного сырья, обработке полученного раствора (клейстера) солодовым ферментом амилазой, которая расщепляет крахмал до мальтозы, которая под действием фермента дрожжей Saccharomyces мальтозы расщепляется до глюкозы, преобразующейся в свою очередь по действием фермента зимазы в спирт этиловый: 2 (СбНюОз)/? + «Н20 «С12Н22О11 крахмал С12Н22О11 + Н20—* 2СбНюОб глюкоза СбНщОб — * 2 С2Н5ОН +2ССЬ Спирт также получают из целлюлозы кислотным гидролизом последней до глюкозы и сбраживанием другой расой дрожжей Shysosaccharomyces до этилового спирта. В результате брожения получают бражку с содержанием от 10 до 14 % этилового спирта, при более высоком содержании спирта идет инактивация дрожжей. Для получения из бражки спирта ее подвергают многократной ректификации, включающей бражную колонну, альдегидную колонну, метанольную колонну и собственно спиртовую ректификационную колонну, на выходе из которой получают 96% по объему этиловый спирт. Использование кроме двух колонн альдегидной и метанольной позволяет отделяют сопутствующие примеси: эфиры, альдегиды, высшие спирты (сивушные масла), метанол. Другой способ получения этилового спирта заключается в гидратации этилена ( или ацетилена): Н2С=СН: + H 2S0 4 - » C H 3 - C H 2 -O S O 3 H C H 3 - C H 2 -O S O 3 H + Н 2 О - » С Н 3 - С Н 2 - О Н + H 2 SO 4 Из ацитилена по реакции Кучерова: Ж=СН + Н>0— Н2С=СН(ОН)<-+НзС-С—Н -» СН3-СН2-ОН I о Глицерин получают двумя способами: Первый - гидролиз жиров.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==