Фосфотиамин и кокарбоксилаза дают реакцию образования тиохрома, для бенфотиамина эта реакция отрицательна. Гидролитическое расщепление В сильнокислой водной среде тиамина хлорид (бромид) обладает высокой устойчивостью и не разрушается под действием сильных окислителей. В щелочной среде тиазолиевый цикл тиамина становится неустойчивым и легко размыкается с образованием открытой тиольной формы тиамина - тиамин- тиола. (I) (П) тиамин гидроксид псевдооснование N Л ,с н 2 N * 4 сн , но HS ЧС?Н4- он Н3С 'NH2 ң/ (III) открытая тиольная форма тиамина тиамин-тиол Первый эквивалент щелочи идет на нейтрализацию кислоты (НС1, НВг), второй на образование четвертичного аммониевого основания (I). Промежуточной формой между четвертичным аммониевым основанием и тиамин-тиолом является псевдооснование (II). При действии третьего эквивалента щелочи происходит раскрытие тиазолиевого цикла с образованием открытой тиольной формы (III), которая находится в равновесном состоянии со своей циклической формой (IV). Реакции с общеалкалоидными осадительными реактивами Тиамин являясь азотистым органическим основанием, образует окрашенные осадки с общеосадительными реактивами (реактивы Драгендорфа, Люголя, растворы кремневольфрамовой, фосфорновольфрамовой, пикриновой кислотами и др.).
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==