Наличие в молекуле токоферола ацетата фенольного гидроксила обуславливает восстановительные свойства. Химическая структура и окраска продуктов окисления зависит от характера окислителя. При взаимодействии токоферола со слабыми окислителями (хлорида железа (III), церия сульфата (IV) образуется и-токоферилхинон желтого цвета, с сильными окислителями (азотная кислота концентрированная) - о-токоферилхинон красного цвета: При конденсации продукта окисления токоферола кислотой азотной -о- токоферилхинона - с о-фенилендиамином образуется феназиновый краситель красно-оранжевого цвета с желто-зеленой флуоресценцией: С гексацианоферратом калия в щелочной среде образуется окрашенный продукт окисления ди-а-токоферол:
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==