Наименование концентрата Бактериальная формула Назначение Особенности штаммов Количество микроорганизмов в 1 г, не менее БЗ-ТВр Ст Для ряженки Кислотообразование, умеренная протеолитическая и липолитическая активность, образование сметанообразного молочного сгустка 1х10д БЗ-СТБп СтПб Для йогурта Кислотообразование, умеренная протеолитическая и липолитическая активность, образование сметанообразного молочного сгустка, антагонистическая активность к БГКП, пробиотические свойства ГхТо5 БЗ-ЛТс ЛКДСт Для сметаны Кислотообразование, умеренная протеолитическая и липолитическая активность, образование сметанообразного молочного сгустка ГхК? БЗ-КДТс КДСт Для сметаны Кислотообразование, умеренная протеолитическая и липолитическая активность, образование сметанообразного молочного сгустка, выраженный сливочный вкус и аромат O' о X »—< БЗ-ЛТт ЛДКСт Для творога Кислотообразование, умеренная протеолитическая и липолитическая активность, образование колющегося молочного сгустка 1х109 БЗсливочный вязкий К Для сметаны Кислотообразование, умеренная протеолитическая и липолитическая активность, образование сметанообразного молочного сгустка ТхТо5 БЗ-ТПл ДСт Для кисломолочного продукта «Любительский» Кислотообразование, ароматообразование, продукция углекислого газа, умеренная протеолитическая и липолитическая активность 1х 109
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==