Название молочнокислых бактерий новое и старое Группа молочнокислых культур Современное название Прежнее название Мезофильные гомофермен- тативные молочнокислые кокковые бактерии Лактококки: полное название — L a c to c o c c u s la c t i s su b sp . la c t i s (сокращенное — Lc. la c t i s ) L a c to c o c c u s la c t i s su b sp . c r em o r i s (L c . c r em o r is ) Lc. l a c t i s su b sp . la c t i s b io v a r . d i a s e t i la c t i s (Lc. d ia c e t i la c t i s ) Мезофильные молочнокислые стрептококки: полное название — S t r e p to c o c c u s la c t is (сокращенное — S tr. L a c t is — молочный стрептококк) S t r e p to c o c c u s c r em o r is (S tr . C r em o r i s — сливочный стрептококк) S t r e p to c o c c u s d i a s e t i l a c t i s или S t r e p to c o c c u s a c e to in ic u s (S tr . d ia s e t i la c t i s . S tr . la c t i s su b sp . d ia s e t i l a c t i s или Str. l a c t i s su b sp . a c e to in ic u s ) Мезофильные гетерофер- ментативные молочнокислые кокковые бактерии Лейконостоки: L e u c o n o c to c la c t i s (L eu c . la c t i s ) L e u c o n o c to c m e s e n te r o id e s su b sp . c r em o r is (L eu c . c r em o r is ) L e u c o n o c to c m e s e n te r o id e s su b sp . d e x tra n icum (L eu c . d e x tra n icum ) Мезофильные молочнокислые стрептококки: S tr . p a r a c i t r o v o r u s (позднее L eu c . p a r a c i t r o v o r u s или L euc. c r em o r is ) S t r e p to c o c c u s c i t r o v o ru s (S tr . c i t r o v o ru s ) To же Мезофильные гомофермен- тативные молочнокислые палочки Лактобациллы (по Берджи): L a c to b a c i l lu s p la n ta ru m (L bc . p la n ta ru m ) L a c to b a c i l lu s c a s e i (L bc . c a s e i) Лактобактерии (по Орла- Иенсену): L a c to b a c te r ium p la n ta ru m (L bm . p la n ta ru m ) L a c to b a c te r iu m c a se i (L bm . c a s e i ) Термофильные гомофермен- тативные молочнокислые палочки Лактобациллы (по Берджи): L a c to b a c i l lu s b u lg a r ic u s (L bc . b u lg a r ic u s — болгарская палочка) L a c to b a c i l lu s la c t i s (L b c . la c t i s — молочная палочка) L a c to b a c i l lu s a c id o p h i lu s (L bc . A c id o p h i lu s — ацидофильная палочка) L a c to b a c i l lu s h e lv e t ic u s (L b c . h e lv e t ic u s ) Лактобактерии (по Орла- Иенсену): L a c to b a c te r ium d e lb r u e c k i i su b sp . b u lg a r ic um (L bm . b u lg a r ic um ) L a c to b a c te r iu m d e lb r u e c k i i su b sp . la c t i s (Lbm . la c t i s ) L a c to b a c te r iu m a c id o p h i lum (L bm . a c id o p h i lum ) L a c to b a c te r ium h e lv e t ic um (L bm . h e lv e t icum )
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==