38. Мешалкин, А. В. Хранение сыра в полимерных пленках / А. В. Мешал- кин [и др.] // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 3. — С. 25-26. 39. Миргородский, Б. Г. Применение защитных покрытий при созревании и расфасовке сыров. — М . : Пищевая пром-сть, 1976. — 243 с. 40. Мироненко, И. М. Разработка технологии производства сыра «Российский» с применением инъекционной посолки: автореф. дис. ... канд. наук.— Л., 1990, — С. 19. 41. Мюнх, Г. Д. Микробиология продуктов животного происхождения: пер. с нем. / Г. Д. Мюнх [и др.]. — М . : Агропромиздат, 1985. 42. Неберт, В. К. Изменение однородности структуры сыра в процессе созревания / В. К. Неберт, В. П. Табачников, Н. Я. Дыкало, Е. Е. Гарагуля // Тр. ВНИИМС. — 1975. — Вып. XVIII. — С. 80. 43. Николаева, Е. А. Влияние созревания сыра в полимерной пленке на образование рисунка// Перспективы производства продуктов питания нового поколения: сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф. — Омск: Изд-во ФГОУ ВПР ОмГАУ, 2005. — С. 303-307. 44. Николаева, Е. А. Применение полимерных упаковочных материалов в сыроделии : монография / Е. А. Николаева, А. А. Майоров. — Барнаул : Азбука, 2007, — 419 с. 45. Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки/ Г. Г. Шилер, Л. К. Шнейдер, Б. Г. Миргородский [и др.]. — М . : Агропромиздат, 1990. — 207 с. 46. Общий стандарт на сыры. CODEX STAN А-6-1978, REV. 1-1999, AMD. 2006. 47. Озонаторы МИКРОСАН, рекламный проспект 2008 г. 48. Определитель бактерий Берджи: в 2 т : пер. с англ. / под ред. Дж. Хоулта, Н. Крита, П. Снита [и др.]. — М . : Мир, 1997. — Т. 2. — 368 с. 49. Организация и проведение производственного контроля на молокоперерабатывающих предприятиях: метод, рек. — СПб.: ГИОРД, 2010. — 60 с. 50. Орлова, Е. А. Упаковка мягких и рассольных сыров под вакуумом / Е. А. Орлова [и др.] // Переработка молока. — 2004. — № 7, № 57. — С. 10. 51. Остроумов, Л. А. Биотехнологические основы производства сыров с высокой температурой второго нагревания : автореф. дис. ... д-ра техн. наук. — М., 1993. — 43 с. 52. Остроумов, Л. А. Перспективы развития отечественного сыроделия // Сыроделие. — 1999. — № 2. — С. 3. 53. Остроумов, Л. А. Особенности технологии швейцарского блочного сыра / Л. А. Остроумов, В. А. Бабушкина // Новые исследования в сыроделии : сб. науч. тр. ВНИИМС. — Углич, 1982. — С. 13-17. 54. Остроумов, Л. А. Улучшение консистенции «Советского» сыра при созревании в пленке / Л. А. Остроумов [и др.] // Экспресс-информация ЦНИИТЭИмясомолпром. — 1976. — С. 6. 55. Официальный сайт Института конъюнктуры аграрного рынка Российской Федерации [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.ikar.ru.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==