21. Короткая, Е. В. Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении : дис. ... д-ра наук. — Кемерово, 2012. 22. Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, 3. В. Волокитина, С. В. Карпычев ; под ред. А. М. Шалыги- ной. — М. : КолосС, 2004. — 455 с. 23. Крусь, Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Н. Г. Крусь, А. М. Шалыгина, 3. В. Волокитина ; под общ. ред. А. М. Шалы- гиной. — М . : Колос, 2000. — 368 с. 24. Кузина, Е. Ю. Состояние и перспективы производства сыра в России / Е. Ю. Кузина, В. Н. Острецов// Молочнохозяйственный вестник.— 2016.— № 1 (21). — С. 115-123. 25. Майоров, А. А. Блочные сыры: достоинства и недостатки // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 28-30. 26. Майоров, А. А. Оборудование и организация сыроделия: история и современность : монография / А. А. Майоров, О. Н. Мусина. — Барнаул : Азбука, 2016, — 312 с. 27. Майоров, А. А. Математическое моделирование биотехнологических процессов производства сыров: монография / Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. — Барнаул : Изд-во АлтГТУ, 1999. — 210 с. 28. Майоров, А. А. Разработка методов управления биосистемой сыра с целью совершенствования традиционных и создания новых технологий : дис. ... д-ра техн. наук. — Кемерово, 1999. — 416 с. 29. Майоров, А. А. Отделение сыворотки и формование сыров / А. А. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6 .— С. 16-21. 30. Майоров, А. А. Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. 31. Майоров, А. А. Упаковка фасованных сыров // Переработка молока. — 2009,— № 1, — С. 33. 32. Майоров, А. А. Повышение эффективности производства натуральных сыров : монография / А. А. Майоров, Н. М. Сурай ; Сиб. науч.-исслед. ин-т сыроделия. — Барнаул : Изд-во АГАУ, 2012. — 271 с. 33. Максимцов, В. М. Влияние аэроионизации на бактериальную обсеме- ненность воздуха сырохранилищ / В. М. Максимов, М. П. Щетинин // Вестник Семипалатинского гос. ун-та им. Шакарима.— Семипалатинск, 2001.— №2, — С. 151-156. 34. Материалы «Пэкфорум-2011». — Париж, 2011. 35. Материалы презентации «ALPMA». 36. Материалы презентации «Тетра Тебел». 37. Методические рекомендации по проведению контроля на молокоперерабатывающих предприятиях. — СПб .: ГИОРД, 2010. — 60 с.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==