Рис. 23.17 Разгрузка аппарата Барабаны изготовляются из металла или полимерного материала. Для разгрузки сырной массы из барабана он снабжен системой ее принудительного удаления. Для предотвращения прилипания сыра к барабану он постоянно орошается холодной водой. Все рабочие органы, имеющие контакт с сырной массой, а также поверхности емкостей, в которых реализуются процессы, покрыты антиадгезионной мастикой, предотвращающей налипание сырной массы на рабочие органы и внутренние поверхности. Рис. 23.18 Формовочные барабаны
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==