Сыроделие: техника и технология: учебник / Раманаускас И.Р.И., А. А. Майоров, О. Н. Мусина [и др.].

Рис. 22.5 Вариант расположения оборудования с применением машин для выработки сыра: 1 — стеллажи для созревания сыра; 2 — бассейны для посолки сыра; 3 — емкости для молока; 4 — машины для изготовления сыра; 5 — транспортеры ленточные. 1 2 3 Рис. 22.6 Вариант расположения оборудования для производства сыров с низкой температурой второго нагревания 460