Наиболее широко такой способ перемещения сыров используется на участке посолки сыров. Загрузка таких контейнеров может производиться вручную или механизированным способом (рис. 21.5). Рис. 21.5 Применение электротельферов при посолке сыров Горизонтальные перемещения сыров на современных предприятиях осуществляются с использованием транспортеров, у которых транспортная поверхность изготовлена из составных пластмассовых элементов. Эти элементы могут быть различной конструкции. Соединенные в сплошную ленту они образуют транспортное полотно, имеющее высокие эксплуатационные показатели (рис. 21.6). Поверхности таких транспортеров допускаются для контакта с продуктом. Они имеют оптимальный коэффициент трения, что позволяет использовать их для позиционирования. В отличие от ранее применяемых транспортеров с резинотекстильной основой транспортерные ленты нового поколения допускают возможность использования их и на поворотах (рис. 21.7). Это достигается специальной конструкцией транспортной ленты. Рольганги достаточно широко применяются в сыроделии в тех случаях, когда можно использовать перепад высот. Такими этапами могут быть загрузка посолочных бассейнов, подача крышек и форм на мойку. В процессе производства сыра на этапах перемещения необходимо точно позиционировать транспортируемые объекты (сыр, сырные формы, крышки) в заданных точках. Такие ситуации возникают при заполнении форм сырной массой, укладке крышек в формы, при загрузке прессов формами с сырной массой, при разгрузке форм и т. д.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==