Комплект упаковочный М6-АУД предназначен для упаковки головок твердого сычужного сыра под вакуумом в пакеты из термоусадочных пленок. Технологический процесс начинается на упаковочном столе. На лапки раскры- вателя оператором надевается пакет, в который затем вкладывается брусок сыра. После этого пакет по направляющим рольганга поступает в упаковочный автомат. В его вакуум-камере за счет перепада давления происходят раздувание мешка вокруг продукта, подача скобы (клипсы), обхват горловины пакета, вакуумирование пакета, наложение скобы, отрезание излишнего конца горловины пакета, разгрузка и загрузка упаковочной единицы. Из вакуум-камеры полуавтомата по направляющим рольганга упакованный сыр поступает в усадочную камеру, где он погружается в ванну с горячей водой для усадки мешка. Готовая продукция выгружается на вращающийся стол, который обеспечивает сток остатков воды с готовой продукции. Комплект обслуживают два человека. Производительность комплекта от 127 до 170 упаковок в час [26, 32]. В комплекте поставки вакуумный полуавтомат упаковочный М6-АУД/1, столы упаковочный М6-АУД/2 и вращающийся М6-АУД/4, камера усадочная М6-АУД/3. В последнее время линии комплектуются более современными камерными вакуум-упаковочными типа ВУМ-100, производительностью до 100 упаковок в час. Модернизации подверглась также и термоусадочная камера. Она выпускается под маркой Я7-854 и имеет производительность 360 упаковок в час. На рисунке 20.11 приведен внешний вид одного из самых распространенных передвижных однокамерных вакуум-упаковочных аппаратов CW 05. Аппарат имеет литую камеру из нержавеющей стали с 2-3 сварочными термопланками, одна из планок— съемная. Крышка выполнена из ударопрочного стекла. Крышка имеет противовес, облегчающий манипуляции с ней. Питание производится от сети переменного тока, напряжение: 380 В, 50 Гц, 3 фазы. Потребляемая мощность 1,5 кВт. Производительность: 2-3 цикла в минуту. Рис. 20.11 Передвижной вакуум-упаковочный аппарат CW 05
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==