Перед укладкой в пакет сыр 4 устанавливается в исходной позиции на столе. Пакеты 7 из коробки 8 с помощью транспортных лент подаются на позицию загрузки, где с помощью вентилятора 2 наполняются воздухом. Транспортные ленты наматываются на приемный барабан 5 с электроприводом. После наполнения пакета воздухом 6 в него толкателем 3 помещается сыр 4. Дальнейшее движение толкателя отрывает пакет с сыром от лент, после чего пакет с помещенным в него сыром поступает на упаковку в вакуум-аппарат. Включение привода барабана перемещает в рабочую позицию новый пакет и цикл повторяется. Схема загрузки сыров в пакеты при транспортировании их с помощью лент: 1 — рама; 2 — вентилятор; 3 — толкатель; 4 — сыр; 5 — приемный барабан для лент; 6 — пакет для сыра; 7 — пакеты на лентах; 8 — коробка с пакетами на лентах. Применимость материалов и способов упаковки в различных упаковочных системах для различных сыров. « Применение различных материалов для упаковки сыров зависит от технических особенностей той или иной системы, а также требуемой продолжительности хранения упакованной продукции. В таблице 19.4 приведены наиболее широко применяемые сочетания упаковочных материалов в различных упаковочных системах. Совершенствование техники расширяет возможности различных комбинаций, поэтому приведенные варианты не являются абсолютными, а служат ориентиром при выборе способа упаковки. В таблице 19.4 приведены варианты применимости систем упаковки при использовании различных полимерных материалов и технологий. В отношении применимости вариантов и систем упаковки для различных сыров ориентиром может служить таблица 19.5. Не вдаваясь в подробности применяемых упаковочных материалов, следует отметить, что современные высокопроизводительные упаковочные системы ориентированы на порционированные сыры. Это закономерно, поскольку речь идет об упаковке небольших порций сыра, требующих при ручном труде больших затрат времени. Безвакуумный способ приме
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==