вянные контейнеры. Такие контейнеры должны иметь специальные пригрузы в нижней части контейнера для того, чтобы обеспечить его затопление в бассейне. Пригрузы обычно изготовляют из бетонных блоков. Рис. 18.25 Установка для безыгольной инъекционной посолки сыра Иногда требуется применение пригрузов и при использовании металлических контейнеров. Это вызвано тем, что удельная плотность сыров совсем немного превышает плотность воды и в рассоле такой сыр всплывает. Поэтому в случае, когда масса контейнера меньше, чем выталкивающая сила, действующая на сыр, необходимо увеличивать массу контейнера.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==