Сыроделие: техника и технология: учебник / Раманаускас И.Р.И., А. А. Майоров, О. Н. Мусина [и др.].

Рис. 16.25 Манипулятор для транспортирования сыра с вакуумным захватом Для формования крупных сыров типа швейцарского существуют формовочные аппараты, достаточно простые по устройству, но эффективные в эксплуатации. На рисунке 16.26 изображен внешний вид такого аппарата разработки фирмы «Шалон Мегар». Рис. 16.26 Внешний вид формовочного аппарата для сыра конте