Сыроделие: техника и технология: учебник / Раманаускас И.Р.И., А. А. Майоров, О. Н. Мусина [и др.].

Современные формовочные аппараты представляют собой весьма сложные устройства, основанные на современном инженерном оснащении и технологиях производства машиностроительной продукции. Типичным представителем нового поколения формовочных аппаратов является формовочный аппарат производства фирмы «Шалон Мегар» (Chalon Megard) (рис. 16.15 и 16.16). Рис. 16.15 Устройство формовочного аппарата фирмы «Шалон Мегар» (Chalon Megard): 1 — эстакада; 2 — ограждение эстакады; 3 — корпус формовочного аппарата; 4 — стойки рамы формовочного аппарата; 5 — штуцеры подачи сырного зерна; 6 — пневмоцилиндры привода формовочной плиты; 7 — формовочная плита; 8 — сформованный сырный пласт; 9 — пневмоцилиндр привода перемещения донных пластин; 10 — входной патрубок подачи сырного зерна; 11 — подвижная торцевая стенка-нож; 12 — ножи продольной разрезки; 13 — разгрузочный стол. Ч Рис. 16.16 Внешний вид формовочного аппарата фирмы «Шалон Мегар» (Chalon Megard)

RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==