Технология мяса и мясных продуктов: учебное пособие / С. К. Касымов, Б. К. Асенова, А. Н. Нургазезова [и др.].

41. Кочетков А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания. // Пищевая промышленность. -1999. - №3. - С.54-56 42. Уголев А.М. Теория адекватного питания трофология. - С,- СПб: Наука, 1991,- 134 с. 43. Переверзева А.В. Комплексные решения для производства полуфабрикатов. // Мясная индустрия. -2011.- № 2. - С.31. 44. Кайм Г. Технология переработки мяса. Немецкая практика / пер. с нем. Соловьевой Г.В., Куреленковой А.А. - СПб.: Профессия, 2006. -448 с. 45. Глазова Г.В., Шиленок О.И., и др. Характеристика функциональных свойств белковых препаратов // Мясная индустрия. - 2007.- №3. - С.48-50. 46. Гиро Т.М., Чиркова О.И. Мясные продукты с растительными ингредиентами для функционального питания // Мясная индустрия. - 2007. -№1.- С.43-46. 47. Кудряшов Л.С., Баймишев Р.Х. Технология мясных полуфабрикатов // Мясные технологии,- 2005. № 1.- С.20 48. Курбангалиев Я.М. и др. "Способ хранения мяса" заявка 2000104972/13 от 29.02.2000, МКИ7 А23В 4/023 49. Боравский В.А. «Аромарос-М», состоящими из пищевых кислот и их солей. Энциклопедия по переработке мяса.- М.: Солон- пресс, 2002, С.259-260. 50. Деренжи П.В. Новейшие биотехнология повышения качества продуктов питания // Пищевая промышленность. -2005.- №4. -25 с. 51. Евдокимова, О.В., Щипанова А.А., Корнена Е.Н., Пахомов А.Н. Конкурентный потенциал функциональных продуктов питания основа стратегии производства и реализации // Известия вузов. Пищевая технология. - 2008.- №5-6.- С. 24 52. Дурнев, А.Д.,. Оганесянц Л.А, Лисицын А.Б. Функциональные продукты питания // Хранение и переработка сельхозсырья. -2007. -№9. - С. 15-21. 53. Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. Издание 2-е, дополненное и переработанное. -М.: Франтера, 2007.- 246 с.

RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==