28. Семенова А.А. О технологической практике применения пищевых добавок в мясной промышленности // Все о мясе. -2009. - № 1. - С. 17-24. 29. Виноградова, О.Ю. Использование альгинатов при производстве мясных изделий // Мясные технологии. — 2007. - №1(49). 30. Жаринов, А.И., Юрков С.Г. Технико-технологические аспекты приготовления мясных эмульсий // Мясная индустрия. 2006.-№1.-С.31-34. 31. Ларионов, С. В. Животные белки в технологии мясных продуктов // Мясные технологии. 2006. - № 10- С.45-49. 32. Ларионов, С. В. Животный белок основа стабильного качества мясопродуктов // Мясные технологии. 2008. - № 4. - С.67-70. 33. Пащенко, Л.Г., Рябикина Ю.Н., Белковые добавки из вторичного сырья мясной промышленности // Мясная индустрия. 2005.-№ 10.-С. 17. 34. Харитонов В.Д., Харитонов, О.Б. Продукты лечебного и профилактического назначения: основные направления научного обеспечения // Молочная промышленность. 2003. - №12. - С.71-72. 35. Хвыля С.И., Бурлакова, С.С., Пчелкина В.А. Применение животных белков в производстве мясных продуктов (ГНУ ВНИИПП им. Горбатова Россельхозакадемии) // Мясная индустрия. 2008. -№10. -С.64-66. 36. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» // Пищевая промышленность. -2003. -№5. -С.4-7. 37. Bellisle F., Diplock А.Т., Homstra G. et al. Functional Food Science in Europe///British J. Nutrition.- 1998. vol. 80.- S 1: p 1-193. 38. Schaafsma G., R. Korstanje. The Functional Drinks Prophecy // World Food Ingredients.- 2004, p 44-48. 39. Verschuren P.M. Functional Foods: Scientific and Global Perspectives (Summary Report) //British J. Nutrition. 2002, v.88, S 2: p 125-130. 40. О. H. Чеботарев, А. Ю. Шаззо, Я. Ф. Мартыненко. Технология муки, крупы и комбикормов. М. - Ростов н/Д: изд. центр «МарТ», 2004.-687 с.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==