СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ источников 1. Крусь Г.Н.. Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов/ Под общ.редакцией А.М.Шалыгиной. - М.: Колос, 2000. - 368 с. 2. Методические указания по использованию экспресс-метода биологической оценки пищевых продуктов/ В.С.Баранов, Г.Г.Жарикова, С.В.Огнева, С.А.Федотова. - М.: МИНХ им.Г.В.Плеханова, 1982. - 29 с. 3. Методы биохимического исследования растений/ А.И.Ермаков, В.В.Арасимович, Н.П.Ярош и др.; Под ред. А.И.Ермакова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Л.:Агропромиздат, 1983. -430 с. 4. Химический состав пищевых продуктов. Кн 2: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов/ Под ред. И.М.Скурихина. - 20е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с. 5. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник/ Н.Ю.Алексеева, В.П,Аристова, А.П.Патратий и др.; Под ред. Я.И.Костина. - М.:Агропромиздат, 1996.-236 с. 6. Нечаев А.П. Пищевая химия. - СПб.: ГИОРД, 2001. —592 с. 7. Стандартизация и контроль каче5ства продукции. Общественное питание: учеб.пособие для вузов/ Г.Н.Ловачева, А.И.Мглинец, Н.Р.Успенская. - М.Экономика, 1990. - 239 с. 8. Реометрия пищевого сырья и продуктов: Справочник/ Под ред. Ю.А.Мачихина. - М.: Агропромиздат. - 1990. - 271 с. 9. Современные методы исследования качества пищевых продуктов/ И.А.Снегирева, Ю.Н.Жванко, Т.Г.Родина, А.Н.Рукосуев и др. - М.: Экономика, 1976. - 222 с. 10. Справочник работника лаборатории консервного завода/ С.Ю.Гельфанд, Э.В.Дьяконова, Т.Н.Медведева. М.:Анропромиздат, 1990. - 176 с. 11. Филин В.М., Оценка качества зерна крупяных культур на малых предприятиях.-М.,2003 12. Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание / РСтеле.-СПб., 2006
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==