$$$ 215 При каком способе обработки рыбы вода не удаляется? A. Размораживании B. Замораживании C. Подмораживании D. Посоле E. Консервировании $$$ 216 Углевод, входящий в состав рыбы: A. Сахароза B. Фруктоза C. Гликоин D. Крахмал E. Целлюлоза $$$ 217 Саркоплазматические белки рыбы участвуют: A. В окислении B. В управлении движения C. В обмене веществ D. В придании мышцам формы тела E. В отложении жиров $$$ 218 Из каких видов рыб готовят пробойную икру: A. Лососевые B. Частиковые C. Осетровые D. Сельдевые E. Карповые $$$ 218 Что относится к теплофизическим характеристикам пищевых продуктов? A. удельная теплоемкость, коэффициент теплопроводности B. Напряжение сдвига, коэффициент диффузии C. Коэффициент массо-влагопроводности, угол диэлектрических потерь D. энергия связи с материалом, пластическая вязкость E. диэлектрическая проницаемость, коэффицент трения
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==