$$$ 162 Для копчения рыбы используют древесину: Л. Осину B. Ель C. Сосну D. Хвойных пород E. Дуб $$$ 163 Холодное копчение рыбы, происходящее при естественных условиях продолжается, в сутках? Л. 3-4 B. 4-5 C. 2-3 D. 5-6 E. 1-2 $$$ 164 Какая оптимальная температура при размораживании рыбы в жидкой среде °С? A . 15-25 B. 10-15 C. 8-10 D. 25-30 E. 30-35 $$$ 165 При размораживании рыбы конденсирующим паром под воздухом, оптимальной является температура, °С: A. 10 B. 20 C. 30 D. 15 E. 25 $$$ 166 При какой температуре хранят сельдь пряного посола в бочках, °С? A . - 1- 0 B. -2-М C. -8--2 D . -1К-9 E . -15--8
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==