$$$ 123 При производстве классического йогурта используют закваску: A. Болгарской палочки и термофильного стрептококка B. Ацидофильную палочку C. Кефирные грибки. D. Бифидобактерии E. Сырную палочку. $$$ 124 Время созревания кефира, ч: A. 10 B. 50 C. 78 D. 1 E. 40 $$$ 125 Температура сквашивания кефира, (°С): А. 6-7 ВЛ8-20 C. 10-12 D. 8-9 E. 45-50 $$$ 126 Температура сквашивания йогурта, (°С): A. 40-42 B. 3-4 C. 5-6 D. 40-50 E. 37-38 $$$ 127 Температура пастеризации молока для производства кисломолочных напитков (°С)? A. 85-87 °С 5-10 мин B. 90-92°С 2-3 сек C. 72-74 °С D. 60-65 30 мин E. 100°С
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==