Технология мяса и мясных продуктов: учебное пособие / С. К. Касымов, Б. К. Асенова, А. Н. Нургазезова [и др.].

$$$ 104 По толщине покрытия оловом жесть подразделяется на: A. Группы B. Сорта C. Классы D. Номер E. Подгруппы $$$ 105 Содержание солей в консервах (%): A. 0,5 B. 0,03 C. Не допускается D. 1,2 E. 0,008 $$$ 106 Банки, состоящие из корпуса крышки и донышка называются: A. Сборные B. Штампованные C. Фигурные D. Отличные E. Прессованные $$$ 107 Что означает «А» в формуле стерилизации? A. Продолжительность нагрева B. Температура C. Температура стерилизации D. Температура охлаждения E. Время охлаждения $$$ 108 Что означает «В» в формуле стерилизации? A. Продолжительность нагрева автоклава B. Продолжительность охлаждения C. Собственно стерилизация (время) D. Температура стерилизации E. Давление автоклава

RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==