$$$ 75 Как называются колбасы подвергнутые варке после кратковременного первого копчения, а затем вторичного копчения? A. Варено-копченые B. Вареные C. Дважды копченые D. Ливерные E. Полукопченые $$$ 76 Как называют колбасы подвергнутые холодному копчению, а затем длительной сушке? A. Полукопченые B. Варенокопченые C. Холоднокопченые D. Сырокопченые E. Ливерные $$$ 77 К каким видам колбас относятся колбасы: Армавирская, Украинская, Таллинская? A. Вареные B. Полукопченые C. Сырокопченые D. Сосиски E. Сардельки $$$ 78 Температура шпика предназначенного для измельчения (не выше, °С) A. 5 B. 8 C. 10 D . -1 E. 6 $$$ 79 Процесс размораживания мороженого мяса называется: A. Оттайка B. Дсфростация C. Деформация D. Утепление E. Созревание
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==