$$$ 45 Какое сырьё не относится к основному? A. Кровь B. Крахмал C. Мука D. Субпродукты E. Соль $$$ 46 Какое сырьё не относится к вспомогательному? A. Сахар B. Фосфаты C. Пряности D. Нитрит E. Жиры $$$ 47 В вареные колбасы низших сортов добавляют: A. Соль B. Крахмал C. Нитрит D. Пряности E. Шпик $$$ 48 В некоторые сырокопченые колбасы для придания аромата добавляют: A. Кофе B. Чай C. Коньяк, вино D. Водка E. Спирт $$$ 49 Какая среда используется для варки колбас? A. Еаз B. Вода, пар C. Фреон D. Аммиак E. Дым
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==