$$$ 16 Кровь каких животных можно собирать на пищевые цели? A. МРС B. Коз C. КРС, свиней D. Верблюда E. Кролика $$$ 17 В питании человека мясо и мясопродукты являются? A. Источником минеральных веществ и витаминов B. Источником белков C. Источником полноценных белков, жиров, витаминов, минеральных и экстрактивных веществ D. Источником полноценных белков, жиров, витаминов E. Жиры, витамины, экстрактивные вещества. $$$ 18 К показателям мясной продуктивности относятся ... A. Соотношение в тушах массы отдельных отрубов B. Живая масса, масса туши, масса жиросырья и обработанных субпродуктов, соотношение в тушах массы отдельных отрубов C. Живая масса D. 1 категории E. 2 категории $$$ 19 Сколько клейма ставится на говяжью полутушу 1 категории? A . 1 B. 5 C . 3 D. 2 E. 4 $$$ 20 Сывороткой крови называется? A. Процесс разделения крови на форменные элементы B. Плазма крови, лишенная белка фибриногена C. Плазма крови, лишенная белка альбумина D. Белки крови E. Гемоглобин
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==