$$$ 11 К каким показателям относятся следующие показатели: цвет, запах, вкус? A. Химические B. Биохимические C. Органолептические О.Физические Е.Внешние $$$ 12 Как называется процесс извлечения жира растворителями? A. Вытопка B. Растворение C. Экстракция D. Отгонка E. Химический $$$ 13 При какой температуре сваривается белок коллаген (°С)? A. 65-70 B. 80-85 C. 55-65 D. 50-55 E. 48-50 $$$ 14 При какой температуре происходит распад коллагена (°С)? A. 65-70 B. 80-90 C. 70-75 D. 50-65 E. 71-73 $$$ 15 При какой температуре выделяется жир из кости в водной среде (°С)? A. 60-70 B. 70-75 C. 75-80 D. 90-100 E. 80-85
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==