Раствор сульфита натрия в количестве 50см3 нейтрализуют 1н. раствором серной кислоты в присутствии фенолфталеина до слаборозовой окраски и добавляют точно Зсм3 испытуемого формалина. Образовавшийся в результате реакции гидроксид натрия титруют 1 н. раствором серной кислоты до слабо-розовой окраски. Количество 1 н. раствора серной кислоты (в см3), израсходованной на титрование образовавшегося гидроксида натрия, показывает количество формальдегида, содержащегося в 100см3 формалина (г/100см3). Для определения количества белка допускается применять формалин с содержанием формальдегида не менее 36г на 100см3. При наличии мути или осадка раствор формалина перед употреблением фильтруют. Формалин перед употреблением нейтрализуют: к 50см3 формалина добавляют 3-4 капли 2 %-ного раствора фенолфталеина и затем по каплям приливают сначала 40 5-ный, а затем в конце 0,1 н раствор гидроксида натрия до появления слабо-розового окрашивания. Формалин, оставшийся на следующий день, в случае необходимости дополнительно нейтрализуют 0, 1н. раствором гидроксида натрия. Нейтрализация формалина, в котором образовался осадок, производится после фильтрования. Для приготовления эталона окраски в химический стакан вместимостью 150-200см3 отмеривают пипеткой 20мл молока и добавляют 0,5мл 2,5 %-ного раствора сульфата кобальта. Эталон пригоден для работы в течении одной смены. Для лучшего сохранения к эталону можно добавить одну каплю формалина. Во избежание отстоя сливок эталон рекомендуется перемешивать. Таблица 28 - Определение содержания белков в молоке при титровании проб в присутствии формалина Количество 0,1н. Массовая доля Количество 0,1 н. Массовая доля раствора NaOH, белков в молоке, раствора NaOH, белков в молоке, см3 % см3 % 1 2 3 4 2,45 2,35 3,3 3,16 2,5 2,4 3,35 3,21 2,55 2,44 3,4 3,25 2,6 2,49 3,45 3.31 2,65 2,54 3,5 3,35
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==