3. Образовавшийся активный тромбин воздействует на фибриноген, превращая его в фибрин - мономер, который под влиянием кальция и других факторов полимеризуется в нерастворимый фибрин - полимер с образованием трехмерной белковой сети, захватывающей в свою структуру форменные элементы и образуя сгусток. Нити фибрина сокращаются под влиянием АТФазы тромбоцитов, что сопровождается уплотнением сгустка и отделением сыворотки. Нити фибрина бесцветны. Окраска сгустка объясняется наличием окрашенных эритроцитов крови. Для торможения или предотвращения процесса свертывания при переработке крови ее подвергают стабилизации, используя вещества различной химической природы, получившие название стабилизаторов или анти-коагулянтов. Принцип действия стабилизаторов первого типа связан с выведением из системы свертывания отдельных компонентов, необходимых для превращения неактивных ферментов в их активные формы (например, декальцинирование крови за счет связывания ионов кальция в нерастворимые или малорастворимые комплексы). Для этого используют фосфаты, оксалаты, цитраты и другие соединения. Стабилизаторы второго типа ингибируют образование активного тромбина. К этой группе стабилизаторов относятся поваренная соль, физиологические стабилизаторы (гепарин) и др. Эффективность действия стабилизатора зависит от его свойств и вида стабилизируемой крови. Полностью исключить свертывание крови можно путем ее дефибринирования - отделение нитей образующего при свертывании фибрина. После внесения стабилизатора кровь называют стабилизированной, а после удаления фибрина дефибринированной. 7.4. Пищевая и промышленная ценность крови Кровь сельскохозяйственных животных является ценным сырьем для производства пищевой, медицинской, кормовой и технической продукции благодаря особенностям химического состава и свойствам.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==