өңдейді. Тұздыққа қосылған антисептиктер терінің сақталу мерзімін ұзартады, әрі тұз шыгынын 10- 15%-ке азайтады. Сондыктан тұздық қүрамына 1 л-re шаққанда 0,75- 1 г натрий кремнефторидін қосу үсынылды, ол терілердің 7 тәулікке дейін бұзылмауын қамтамасыз етеді. ¥зақ сақталатын терілерді жайып құрғақ тұзбен және тұздықгау арқылы тұздайды. Ірі қара мал мен шошқа терілерін арнаулы астауларда (чан), гашпилдерде, барабандарда тұздықтайды. Ірі қара мал терілерін 12-18 сағ, шошқа терілерін - 4-6 car өндейді. Тұздаған соң терілерді алып, 2 car суын агызады. Келесіде оларды қабаттап жинап, құргақ тұзбен тұздап, 2 тэулік ұстайды. Дұрыс тұздалган терілерде тұз 12 %-тен аз, су 48 %-тен артық болмау керек. Үлкен кәсіпорындарда көн мөлшердегі терілерді үздіксіз өңдеу үшін П1ІІАК маркапы шнекті барабандар қолданылады. Оларда ірі қара малдың терілерін өңдеу 7,2 car, шошқанікін - 4,5 сағ-қа созылады. Тұздықгаган соң түздыкгың артық мөлшерін механикалық жолмен, немесе күргақ тұзбен түздап, 2 тэулік ұстау арқылы шыгару қажет. Тұздалган терілердің салмағының азаюы - 17 %, ал шошқа терісі үшін - 8,5 %, ауданының кішіреюі 10 %-ке тең. Аспалы барабандарда теріні түздау тасқынды желілерді құру ды қамтамасыз етеді. Бұл әсіресе үлкен қуатты ет комбинаттары үшін тиімді. Мысалы. ПК-3 маркалы желі ірі қара мал мен шошқа терілерін өндеу үшін қолданылады. Өнімділігі - сағатына ірі қара малдың 50, шошқаның 100 терісі. Жалпы өңдеу ұзақтығы - 10-10,5 сагат. Теріні тиеу және түсіру механикаландырылған, яғни тасымалдағыштар арқылы іске асырылады. Внаммпвиип 6-сурет. Терілерді түздауға арналған ПК-3 таскынды желісі
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==