мөлшері шектеленсді. Жем ұнындағы ылгалдың жоғары молшері микробтардың дамуын тездетеді, сондықтан өнім жылдам бұзылады. ¥ндағы ылғалдың мөлшері 9-10%-тен аспау керек. Құрғақ мал жемдердің құндылыгы олардың қүрамындагы алмастырылмайтын амин жэне май қышқылдарының мөлшеріне, майда ерігіш дәрумендерге, микроэлементгерге жэне минерал тұздарға байланысты. Құргақ мал жемдерінің минералдык қурамы алғашқы шикізаттағы сүйектің мөлшеріне байланысты. Мал жемдсрінің қоректік құндылыгы олардың құрамына байланысты және жем бірліктерімен өлшенеді. Бірлік регінде 1 кғ сұлуның жемдік құндылығы алынған. Орташа алғанда 100 кг ет - сүйекті үнныц қүндылығы 89 жемдік бірліғі, ет және қан ұны —106 жемдік бірлігі. Құрғақ мал жемдерінің корьггылуы 80-96%, ал сіңімділігі 96%-ке дейін. Ұнның күрамында бөгде заттар (құм, эйнек, гас, ірі сүйек, метал бөлшектер) болмауға тиіс. Олар малдың ас қорыту жүйесіне зиян кслгіреді. ¥н құрғақ, ірі кесексіз, шіріген, иіссіз болуы керек. Ауру гүдырғыш микроорганизмдер болмау керек. 1 г жем үнында сагірофидтік мик]юфлораның 300 мыңнан 1 млнға дейін колониялары болуы мүмкін. Одан асыгі кетсе үнды екінші рет сгерилдеуі е жібереді. Жемдік жэне техникалық май. Тамаққа жарамайтын май шикізатынан бірінші жэне екінші сортты курама жемғе қосатын жемдік май алады. Сабын, майлау магериалдарын жасау үшін қолданылатын бірінші, екінші жэне үшінші сортгы техникалық май алынады. Бүл майлардың құрамындағы ылгалдыц мөлшері әр түрлі. Шикізатты жинақтау жэне сакгау кезінде, одан май алу кезінде майға оның сапасын төмендететін қоспалар өтіп кетеді. Олардың көбін дереу ерігу' кезінде бөліп алуға болады (түндыру, бөлу, сүзу). Майлардьщ қату температурасы әр түрлі, алынған сабынның қаттылығы соған байланысты. Майдың қышқылдық саны шикізатты жылдам өңдеуге, ерітуге дейін сакггауға және жылумен өндеу тэртібіне байланысты. Шикізаттың сипаітамасм. Жемдік жэне техникалық өнімдерін өндіру үшін шикізат ретінде тамакдық және емдік бағытта қолданылмайтын мал мен күстыц мүшелері, үлпалары және басқа бөліктері қолданылады. Мүндай шикізатқа іөмендегілер жатады:
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==