түсірілігі алынады, осылайша жұмыс циклі қайталана береді. Консервілерді стерилизадиядан өткізетін аппараттың жылу тэртібін шартты түрде жазуды стерилизациялау формуласы деп атайды. Дүркін-дүркін жұмыс істейтін аппараттар үшін жазбаның мынадай түрі бар: (А - В + С) / Т, мүнда: А - автоклавты бастапқы стерилдеуге дейін қыздыру уақыты, мин. В - стерилдеу уақыты, мин.; С - аппаратты босатуға мүмкіндік беретін температураға дейін төмендету уақыты, мин. Т- стерилдеу температурасы, °С. 7. Консервілерді сгерилизациялаудың тәртібін есептеудің принциптері. Стерилизациялау эсерінің шамасы бойынша стерилизациялау формуласын анықтау. Стерилизациялау формуласьгның символикасы өнімдегі микро- флоралардың құртылу тиімділігі туралы үғым бермейді. Сонымен бірге, консервілердің алуан түрлері үшін пайдаланылатын стерилизациялау тәртібі А мен С бірдей мэні кезінде В үзақгығымен жэне Т-температурасымен ерекшеленеді. Мүның өзі олардың стерилизациялау әрекетін салыстыруды қиындатады. Жылу стерилизациялауының микробиологиялық, биохимиялық жэне физикалық жылу негіздерін білу - жекелеген факторлардың жэне қоршаған ортаның ми кроорганизмдердің тіршілік дәрежесіне ықпалын бағалауға мүмкіндік береді, бірақ В маңызын және қандай да болмасын стерилизациялаудьщ тиімділігін пакты белгілеуге мүмкіндік бермейді. Стерилизациялау әсерінін шамасы бойынша стерилизациялау формуласын аныктау. Стерилизациялаудьщ тиімділігінің белгісі ретінде микроорганизмдердің инактивациялаиу дәрежесін пайдалана отырып, стерилизациялау формуласьш пракгикалық, аналитикалық жэне графикалық гэсілдермен аныкггайды.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==