Ет - құнды белоктың көзі, баланың дамуы жэне өсуі ушін өте қажет, онгың құрамындағы макро және микронутриенттер, ерекше жеңіл сіңімді темір, В тобының дәрумендері, организмнің эндокринді, сүйек және басқа мүшелердіц қальгпты жұмыс жасауын қамтамасыз етеді. Балалар дәрігерлері 6 айлық жастан бастап баланың тамактану рационына етті енгізуді үсынады, себебі ол құралған рационның ең қажеттісі болып саналады. Ет компоненттерінен жасалған консервілер эр түрлі шикізаттардан түрады: сиыр еті, бұзау, қой, құс еттері (тауық, күрке тауық), шошқа бауыры, олардың әр қайсысы өзінің дәмдік қасиеттерімен жэне биологиялық құндылыгымен ерекшеленеді. Бапық құнды белогстың басқа көзі болып саналады. Оның пайдалылығы, бала тагамының негізінде байланыстыру талшықтарының аз мөлшерде болуынан балалар организімінің белокты жылдам жэне жеңіл сіңіруінде болып табылады. Сонымен қоса, балық омега - 3 тобындағы жартылай қанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады, ол иодтың және балық майының қүндылыгын көтереді, өте қажетгі минералды элементтердің жетіспеушілігі баланың ақыл ойының дамуына керісінше эсер етуі мүмкін. Консервілерді өндіру үшін балықтың ең нэзік және дэмді сорттарын пайдаланады —жон еттері, нэлім балық, күдір балық, көксерке. Майдың жоғары құндылыгының қосымша көзі - Е витаминінің көп болуы үшін консервілерге өсімдік (күнбағыс немесе жүгері) майлары қосылады. Көкөністерді пайдалану, консервінің компоненті ретінде тагамды табиғи дәрумендермен, минералды түздармен, көмірсулармен, органикалық қышқылдар жэне эфир майының мөлшерлі сэйкестігінде байьпуга мүмкіндік береді. Көптеген көкөністер емдік қасиеттерімен ерекшеленеді. Кең көлемді көкөністер түрлерінен балалар консервілерін өндіру үшін мейлінше дэмді жэне пайдалысы тандалынып алынады - сәбіз, гүлді қырыққабат, асқабақ, картоп, жасыл бүршақ, шпинат, кэді. Барлық жастағы балалар үшін негізгі жэне пайдалы тагам астыкды өсімдік белогының көзі, ферменттер, микроэлементтер, В тобындағы дәрумендер. Олар организмді күшейтуге эсер етеді жэне ас қорьпу мүшелерінің қызметін реттейді. Консервілердің жармалық қүрамы ретінде жүгері, сүлы, кара қүмық және күріш ұндарын пайдалану
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==