Қойдың қанын асқа қолдану мақсатымен жинамайды. Қанын шығару үшін пышақты мойын майына кіргізіп ұйқы күре тамырын жэне жарамды күре тамырын кесіп жіберу керек. Қанның ағу ұзақгығы - 6-8 минут. Қанның толық ағуын бағалау өлшемі ретінде қанның шығымы саналады. Ірі қара малда ол 4,5 % кем болмау керек (тірі салмаққа шаққанда), ал шошқа мен қойда - 3,5 %-дан кем болмау керек. Пышақ пен қан жинайтын ыдысты өткір бумен стерилдейді. Жиналған қан ұйымас үшін оны түрақтандырады немесе фибринсіздендіреді. Малдың терісін сыпыру Терілердің малдың түріне, жасы мен жьшысына байланысты айырмашылықгары бар. Ол тумаған немесе өлі туган бүзаулардың, сүт еміп жүрген бұзаулардың, сүттен жем-шөпке көшкен бұзаулардың, сиырдың терілері, бұқаның, шошқаньщ және ұсақ малдың терілері деп бөлінеді. Шошқаньщ терісі басқа малдьщ терісіне Караганда жүндес болмайды, оның үстіне эпидермисі қалың болады. Малдың терісі түріне байланысты ірі, үсақ және шошқаның тері шикізаты деп бөлінеді. ¥сақ тері шикізатына жас ірі малдың, бүзаудың, қойдың жэне ешкінің терісі жатады. Ірі тері шикізатына ірі малдың терісі жатады. Шошқаның тері шикізатына шошқа терісі жатады. Малдың терісін сьшыру үшін малды өңдеуге кегетін жүмыстың 30-40 % жұмсалады. Теріні сыпыру оның ең әлсіз қабаты - тері асты клетчаткасында жүргізіледі, бір жағынан ұшаның бетіңде біріктіргіш үлпа қабықшасын (фасция) сакгау керек, екіншіден теріні ақаудан сақтау керек. Tecілген, кесілген немесе жыртылган терінің былғарьшық қүндьшығы төмендейді. Мал сою кэсіпорындарында теріні сыпыру екі сатыдан түрады - теріні жартылай қолмен сыпыру (забеловка) және толығымен механикалық әдіспен сыпыру. Қолмен теріні сыпыру кезінде бастың, алдыңғы және артқы аяқтардың, мойынның, құйрықгың терілері сыпырылып, қарынның ортасындағы сызық бойынша теріні кесіп, төстікпен қарынның бір бөлігінің терілері сыпырылады. Жасымен қоңдылығына байланысты
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==