Ет-өсімдік консервілерінің (еті бар ботқа, картобы бар ет, еті бар солянка) технологиялық сызбасы үшін етті сүйекше бөлген соң ет кесетін машинада не ет тартқышта ірілеп кеседі, дайын етті өсімдік толтыргыштармен (ботқа, картоп, капуста) араластырады, тұз, дәмдеуіштер қосады. Дайын қоспаны ыдысқа салып, жабады, стерілдейді де салқындатады. Субөнімдер консервілерін өндіру кезінде үсақталған шикізатты алдын-ала қыздырусыз, немесе куырып, пысытқылап, тұз бен дәмдеуіштермен араластырады, ыдысқа салып, қыздырады. Паштет массаларын дайындау негізінде пысытқылашан шикізатты куттерде ұсактап, май, сорпа, сүт немесе жұмыртқа, түз жэне дәмдеуіштер қосады. Коллоид диірменінде қосымша үсақталған соң паста тәрізді массаны ыдыстарға салады. Турама консервілерінің технологиялық сызбасы
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==