жылумен ыстау процесімен салыстыру қиындау. Бұл үшін инфрақызыл сәулені өнімді кептіруге қолданса, салыстырмалы нзтижелер алуға болады. Электрмен ыстаудың бірқатар жолдары бар. Ерікті иондануды тұрактандыру үшін өте біркелкі емес электр өрісі, мысалы, сым темір мен жалпақ пластина арасындагы қолданылады. Ө . s-^s у s s _/ _Z. /L.J . 1 J. О t t 3 \ тутгн Ф □l 11-сурет. Шұжыкхарды электрмен ыстау әдісі 1—тэж электроды; 2 - жай электрод; 3 - өнім. Басқа түрде: өнім жай электрод түрінде қолданылады, ал тәж электродтары өнімнің екі жағында орналасады: Ө А ' ^ Л Х Ф / / У У S s 2 \ О ^ о Ө t t тутін 12 -сурет Бұл жағдайда электр өрісінің біркелкі еместігі өзгермелі, сондықган кері тәж заряды пайда болады. Нәтижесінде өнімнің бүрыштарында ыстаушы затгардың қарайған дақтары пайда болады. Алдын-ала иондау процесі кең тараған. Иондау торынан өткен түтін ионданып, өнімге қонады. Бүл әдістің кемшілігі - торга жақын орналасқан өнімнің бөліктері көбірек ысталынады. Электрмен ыстау, әсіресе оның физика-химиялық мэні өте күрделі. Ол мына факторларға байланысты: кернеуге, электродтардың арақашықгығына, түтіннің қозғалу жылдамдыгына, оның қоюлығына, кұрамына т.б. Электрмен ыстаудың физикалық
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==