Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания П 99 совой отчетности и, лежащей на ее основе, системы внутреннего контроля организации. Основная задача учетной политики предприятия общественно ­ го питания - обеспечения равномерного получения доходов. Пред ­ приятие должны выбирать такие способы ведения учета, чтобы по возможности исключить резкие всплески и падения финансовых результатов. При этом следует помнить, что учетной политики - необходи ­ мый инструмент регулирования бухгалтерского учета на конкрет ­ ном предприятии с учетом специфики его деятельности. Для формирования Учетной политики руководитель предпри ­ ятия должен создать комиссию из числа специалистов бухгалтер ­ ской службы, а также компетентных работников, ориентирую ­ щихся в технологии и специфики общественного питания. . На выбор учетной политики оказывают влияние целый ряд факторов, зависящих и не зависящих от хозяйствующего субъекта, которые приведены на рисунке 7.3. Рисунок 7.3 - Факторы, влияющие на выбор учетной политики